Jeg har en opskrift på en lun grøn ret med årstidens grøntsager og frugt - jeg har brugt den igen og igen og vil anbefale den til jer, da jeg ved at mange af jer også dyrker grøntsager i jeres haver. Den stammer fra en ugereklame fra DagligBrugsen, så vidt jeg husker det.
Jeg bruger den lune ret som tilbehør til kødretter / gæstemad - men den kan også bruges som en vegetarret med brød serveret til.
Opskriften ligger inde på min madblog/opskriftssamling - men I får den også lige her:
1 lille hokkaido græskar 15-20 cm diameter eller andet græskar, 1 squash/courgette, 2 æbler - Skæres i tern 1,5x1,5 cm
Riv skallen af 2 appelsiner og pres 3 hvidløg
Steg græskar tern for sig med lidt fedtstof - ca 5 min – der skal være bid i ! Sæt til side/hold varme.
Steg squash og æbler med lidt fedtstof i et par min – tilsæt hvidløg og appelsinskal det sidste halve minut + salt/pebber.
Rengør 1 bakke babyspinat eller blandede babysalater.
Bland det hele sammen og hold det varmt.
God appetit